Montag, 24. Mai 2010

Sage brunch

Mittlerweile ist die Generation derjenigen, die den Sage Club in Berlin noch von seinen ersten Tagen kennen, meist gesettlet und älter geworden. Die Nächte werden nicht mehr regelmäßig durchgetanzt.
Vielmehr genießt man den Abend oder auch den Tag mit Freunden beim Essen oder einem oder auch zwei Drinks.

Dem trägt der Sage Club Rechnung und hat vor genau einem Jahr im Mai 2009 das Sage Restaurant direkt an der Spree gelegen eröffnet. Wochentags hat das Restaurant nur abends geöffnet.
Sonntags und auch Feiertags (so auch am heutigen Pfingstmontag) kann man auch schon vormittags ab 11 Uhr ein opulentes Brunchbuffet in dem alten Fabrikgebäude in der Köpenicker Straße genießen.

Neben dem obligatorischen "Eggs and Bacon"-Angebot, gibt es zahlreiche frische Salate, Obst in den verschiedensten Variationen, Kuchen, Birchermüsli, verschiedene Sorten Cornflakes, ein reichhaltiges Käseangebot, Fleischspeisen und sogar auch hervorragende Weisswürste mit Brez'n. An einem transportablen Herd werden auch gerne Eier nach Wunsch zubereitet.

Wenn auch noch schönes Wetter wäre, könnte man das ganze draussen am hauseigenen Strand genießen. Leider war der Pfingstmontag diesmal zu unbeständig, so dass man sich indoor vergnügen musste. Dies tat dem Ganzen keinen Abbruch, da das Inneninterieur ansprechend war und man sich nicht verloren vorkam. Die Bedienung war sehr freundlich und aufmerksam.

Auch preislich verhielt sich das Brunch-Vergnügen noch im Rahmen des Vernünftigen. Das Buffet alleine hat 12,50 € gekostet. Getränke sind extra zu bestellen.

Sage Restaurant
Köpenicker Str. 18-20
10997 Berlin

Samstag, 22. Mai 2010

Weinrallye # 33 Weine aus Aromasorten betören die Sinne

Während das Championsleague Finale im TV läuft, wird kurzerhand die Weinrallye #33 mit dem Thema "Weine aus Aromasorten" in Angriff genommen.
Gastgeber ist der blog vinissimus, welcher uns durch den heutigen Tag informativ begleitet hat.
Noch ist kein Tor geschossen worden und schon betören nicht nur die Frühlingsdüfte die Sinne, sondern auch Aromaweine.
In meinem Fall ist dies eine kleine, aber feine Flasche Sauternes

Frankreich
Bordeaux
Denis Dubourdieu Domaines
Château Doisy-Daëne
Sauternes 2000
13,5 % vol.


Diese Assemblage besteht aus 80 % Semillon und 20 % Sauvignon.

Goldgelben strahlt dieser aromatische Wein nicht nur in der eleganten Flasche, sondern auch im Glas.

Die Nase wird förmlich von dem floralen Duft des Weines erschlagen. Nussige und gelbe Trockenfrüchte wie Aprikose dominieren in der Nase. Auch ein wenig Orangenkonfitüre ist erahnbar.

Am Gaumen ist der Wein angenehm honigartig bis buttrig, gepaart mit einer eleganten Säure.

Der Abgang ist lang und von schlanker, aber keinesfalls unangenehmer Süße geprägt.

1. Foie Gras de Canard
Passend zu den frühlingshaften Temperaturen kommt als Starter Foie Gras de Canard mit einem Sauerteig-Baguette auf den Tisch. Die Kombination Foie Gras und Sauternes passt treffsicher immer hervorragend zusammen. So auch dieses Mal. Unbeschreiblich lecker.


2. Wiener Schnitzel mit Spargel

Irgendwo hatte ich mal gelesen, dass Sauternes auch wunderbar zum Spargel passt. Ein Wiener Schnitzel kann da doch wohl auch nicht verkehrt sein, oder? Nein, ist es auch nicht.
Es ist für mich eine riesige Überraschung, dass der Sauternes den Spargel nicht geschmacklich erschlagen hat und auch mit dem leckeren Schnitzel grandios harmonierte. Ich werde zukünftig vermutlich meine Wein-Schnitzel-Vorlieben über Bord werfen und nur noch Sauternes zum knusprigen Schnitzel trinken.


3. "Sauternierte Erdbeeren"
Bevor es zum allerletzten Gang kommt, brauche ich jedoch einige Vitamine in Form von frischen Erdbeeren. Mit etwas braunem Zucker und mit Sauternes übergossen, ergibt es ein sommerliches und frisches Dessert. Zum Niederknien. Das erste Tor von Inter Mailand ist übrigens geschossen.


4. Bleu d'Auvergne und Epoisses
Nun ist auch das letzte Tor gefallen - allerdings nicht für Bayern München, sondern für Inter Mailand.
Damit beende ich auch mein Weinrallye-Sauternes-Menue und schliesse das lukullische Mahl mit einem Bleu d'Auvergne und einem Epoisses ab. Bleu d'Auvergne ist ein klassischer Partner zum Sauternes. Aber auch der sehr würzige und zerlaufende Epoisses harmoniert mit der Süße des Sauternes.


Diese Weinrallye war für mich wieder sehr überraschend. Der süße Sauternes taugt nicht nur als Dessertwein, sondern kann umgekehrt ein gesamtes Frühlings-Menue perfekt begleiten - quasi ein Allroundwein.
Säuerliche und einfache Weine zum Spargel sind von meiner persönlichen Karte gebannt - Dank Weinrallye # 33!